CIE-10: A053
La intoxicación alimentaria por Vibrio parahaemolyticus es una enfermedad causada por la ingestión de alimentos, especialmente mariscos crudos o poco cocidos, contaminados con la bacteria Vibrio parahaemolyticus. Es una de las causas más comunes de gastroenteritis bacteriana vinculada al consumo de mariscos a nivel mundial. La bacteria produce una toxina que afecta al intestino, provocando los síntomas de la enfermedad.